فروش انواع امولسیفایر نفتی

فروش انواع امولسیفایر نفتی

فروش لستین مایع
فروش اسپن 80
قیمت اسپن 20
فروش جی ام اس

لسیتین در زرده تخممرغ یکی از قویترین و قدیمیترین فرمهای امولسیفایر مشتقشده از حیوان است که برای تثبیت روغن در آب، به عنوان مثال در سس مایونز استفاده میشود. امولسیونکنندهها طبق قانون مورد نیاز است که در فهرست مواد غذایی قرار گیرند.

نظارت ایمنی امولسیونها با دقت تنظیم شده و توسط اداره غذا و داروی ایالات متحده آزمایش میشود. امولسیفایرها را میتوان در فهرست شناخته شده به عنوان Safe یا GRAS پیدا کرد و در انواع خاصی از مواد غذایی و نوشیدنیها در سطوح دقیق اجازه داده میشود استفاده شوند.امولسیفایرها برای حفظ پراکندگی یکنواخت یک مایع در دیگری، مانند روغن در آب استفاده میشود.

ساختار اصلی یک امولسیون شامل یک بخش هیدروفوب، معمولا یک اسید چرب طولانی مدت و یک بخش هیدروفیلی است که ممکن است شارژ یا تخلیه شود. بخش هیدروفوب از امولسیفایر در فاز نفتی حل میشود و قسمت هیدروفیلی در فاز آب حل میشود و پراکندگی قطرات کوچک نفتی را تشکیل میدهد.

امولسیفایرها به این ترتیب امولسیونهای نفتی در آب را تشکیل میدهند (مانند سس مایونز)، ترکیبات عطر و طعم محلول در روغن را به طور یکنواخت در یک محصول پراکنده میکنند، از تشکیل کریستال یخبزرگ در محصولات یخزده (مانند بستنی) جلوگیری میکنند.

بر اساس گروههای هیدروفیلی آنها، اساساً چهار دسته از امولسیونها و امولسیفایرهای غذای طبیعی وجود دارد:

آنیونیک
غیر آنیونیک
کاتیونی
امولسیفایر غذایی
نگهدارندههای مواد غذایی
لسیتین عامل امولسیون تخممرغ
عسل
خردل
سدیملسیتین
پلیگلیسرول استر (PGE)
شکر استر (SE)
مونو دی گلیسیرید (MG)
مونوگلیسیرید آستیلتی (AMG)
یک امولسیون مخلوطی از دو مایعات ناسازگار است که شامل دو فاز است – فاز پیوسته (یا خارجی) و فاز پراکنده (یا درونی). اینها انواع مختلفی از امولسیونها را تشکیل میدهند، شایعترین آنها روغن در آب (O / W) یا آب در روغن (w / o) است.