فروشنده مونو دی گلیسرید

فروشنده مونو دی گلیسرید

گلیسرول مونو استئارات GMS یک مونو گلیسیرید است که از نظر شیمیایی گلیسرول استر اسید استئاریک است.

این ماده حاصل ترکیبی از مونو و دی گلیسیریدها به همراه برخی تریگلیسیریدها و گلیسرین آزاد و اسیدهای چرب آزاد است.

این ماده معمولاً به عنوان امولسیفایر غیریونی در مواد غذایی استفاده میشود و دارای کد E471 میباشد.

به صورت 40 و 90 درصد موجود بوده و تحت عنوان GMS90 و GMS40 شناخته میشوند.
گلیسرول مونواستئارات دارای سه ایزومر فضایی میباشد که میتوان در این بین به ایزومرهای آینهای 1-گلیسرول مونواستئارات و 2-گلیسرول مونو استئارات اشاره کرد.

با توجه به اینکه این ایزومرها از لحاظ ویژگیها بسیار مشابه هستند به صورت گروهی و مخلوط در ترکیب حضور دارند.

مواد تجاری که در صنایع غذایی کاربرد دارند، به صورت صنعتی توسط واکنش گلیسرولیز بین تریگلیسریدها (حیوانی و گیاهی) و گلیسرول تولید میشوند.

این ماده به طور طبیعی در بدن توسط تجزیه لیپیدها به کمک لیپازهای لوزالمعده تولید میشود.
برای سفارش این محصول با کارمند فروش مجموعه تماس حاصل فرمایید:
فروتن